AS 01 - Coquetel com mini degustação

 

 

CANAPÉS FRIOS  (escolher 08 tipos)

Brie com banana da terra e chutney de abacaxi

Camarão com Guacamole e Tortilla de Milho, servido na colher asiática

Caponata de berinjela com queijo de cabra e geléia de hortelã na Massa Filó

Cogumelo recheado com ervas finas

Colherzinha de camarão à Argemiro

Flor de carpaccio sobre crostini com alcaparras e parmesão

Juliane de Pupunha com camarão ao curry na taçinha

Lâminas de atum com geléia de tangerina com redução de balsâmico e hortelã

Mini crepe de presunto parma com cream cheese

Mix de folhas verdes em cestinha de parmesão

Morango com brie e caramelo de especiarias

Mouses de Peito de defumado com geléia de amora

Ratatouille de Legumes Mediterrâneos com Chèvre 

Rocambole de Patê de Foie com geléia de amora

Role de abobrinha grelhada com tomate seco e cream cheese

Rolinho de queijo coalho com melado de cana

Rolinho oriental com atum e raiz-forte em folhas de acelga

Tartar de salmão com gotas crocante de pita bread

Terrine de Vitela com Folhas de Alho Poro

Wonton com saladinha de kani com alho poro e fumaça de wasabi

QUENTINHOS (escolher 08 tipos)

Baked potato com cream cheese com parma

Cheesburguer de Cheddar

Crocante de camarão ao molho da chef

Crostini de polenta com shitake

Kafta com molho barbecue picante

Mini Biju com vatapá Brie com geléia de pimenta doce

Mini Folhadinho de Frango com gengibre

Mini Folhadinho de peito de peru com damasco

Mini folhadinhos de bacalhau

Mini quiche de alho poró

Mini quiche de brie com damasco

Mini quiche de gorgonzola com espinafre

Mini quiche lorraine

Moquequinha de peixe

Patolinha de carangueijo com molho especial

Rolinho à primavera

Satay de frango allá gremolatta

Suflê de bacalhau servido no wonton

Tartalete com siri gratinado

Tartar de Salmão com gergelim preto e branco e soyo

Tartar de Tomate confit, Manjericão e azeitonas Pretas com Zest de limão Siciliano Servido na Taça

Tempura de brie com molho de damasco

Tempura de camarão com molho teryaki

Vol au vent de camarão com tangerina

Vol au vent de palmito pupunha

Wonton com creme de shitake

SALGADINHOS ESPECIAIS  (Escolher 02 tipos) 

Bolinho bacalhau imperial

Coxinhas de frango com catupiry

Delícia de queijo

Empanados de camarão

Mini acarajé com vatapá

Mini pastel de feijoadinha com crips de couve

Polpetone de carne

Spring Rolls de Pato ao Chutney de Maçã

Trouxinhas de camarão ao molho de tamarindo

ESTAÇÃO DE CALDINHOS (escolher 02 tipos) em Ilha montada ou volante

Creme de Zucca com Croutôns ao Alecrim, servido na mini cumbuca

Creminho de cenoura com gengibre e balsâmico reduzido

Espuma de Aspargo com Brie

MINI DEGUSTAÇÃO ( Escolher 04 tipos)

  Arroz de Bacalhau com leite de coco

Bobó de camarão servido na moranga baby

Escondidinho de aipim com carne seca 

Escondidinho Crocante de Frango 

Escondidinho de baroa com camarão

Farfalle aos quatro queijos 

Gnocchi de abóbora com carne seca desfiada 

Gratin de Haddock ao Emmenthal, na panelinha

Mini feijoada com crips de couve e farofa

Moquequinha de caranguejo c/ farofinha de coco

Tortellini ao molho de tomate pellati e manjericão 

Picadinho à brasileira (filet mignon, arroz, farofa de castanha)

Picadinho de mignon ao sakê com shitake e batatas sauté 

Polenta Cremosa com Ragú de Cogumelos e Parmiggiano

Risoto de camarão com aspargo fresco

 Risoto de cogumelos selvagens

Risoto de Frutos do Mar

Risoto de pato

Salada verde com berinjela grelhada com mussarela de búfala e vinagrete de mel 

Saladinha Oriental